Trujillo


Subgerencia de Turismo
Jr. Pizarro 412, 1er piso.
Centro Histórico de Trujillo.
(044) 484 240 Anexo 317

Gastronomía Trujillana

El cálido clima de la costa norte de Perú y en especial de Trujillo, ofrece al exigente paladar de nuestros visitantes exquisitos potajes para degustar.

Vive nuestra variada gastronomía que incluye platos salados y dulces por igual, que hacen de Trujillo un destino ideal para el turismo gastronómico.

Nuestra gastronomía es sabrosa, exclusiva y en algunos casos de tradición milenaria, nutritiva y muy diversificada, encontrarás platos a base de mariscos y pescados, entre los que destaca el famoso “ceviche” y para los amantes de las carnes rojas está el exquisito “cabrito”, cuya crianza es propia de la zona.

Otros platos recomendamos, son los endémicos Shambar, Sopa Teóloga y Pepián de Pava, acompañados de bebidas como la chicha de jora, la chicha morada y el tropical jugo de maracuyá.


CEVICHE
Compuesto por filete de pescado crudo cortado en trozos y marinado con limón, cebolla y ají limo.
Este plato es muy tradicional en la costa norte del Perú, pero muchos historiadores consideran a los Mochicas como los creadores del ceviche e indican que para la preparación utilizaban el jugo de tumbo, un fruto cítrico nativo del Perú, pero que con el pasar del tiempo algunos de sus ingredientes fueron cambiados.

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CABRITO NORTEÑO CON FREJOLES
Guiso de cabrito (cabra bebé) marinado en chica de jora (licor de maíz fermentado cuyos orígenes se remonta a una época anterior a los incas) y vinagre, servido con arroz, frijoles, yuca y sarsa criolla.

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SHAMBAR
Preparado con granos de trigo, guisantes, garbanzos y habas secas.
Tradicionalmente contiene carnes rojas como: carne de res, jamón de cerdo y la piel del mismo.
Este es sin duda el plato bandera de la ciudad y se acostumbra a degustarlo los lunes de cada semana.

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SOPA TEÓLOGA
Consiste en pan cocinado en sustancia de pavo, aderezo especial con azafrán, salchicha colorada, almendras, garbanzos, rosca como adorno, la presa de pavo encebollado y tomatillos del campo.
Este potaje fue declarado plato típico del distrito de Moche por la Dirección Regional de Cultura y el Gobierno Regional de La Libertad desde el 2008.

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PEPÍAN DE PAVITA
Guiso de pavo con arroz, mezclado con maíz tierno, culantro (cilantro) y ají.
Este palto suele ser preparado para eventos y reuniones especiales.

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FRITO TRUJILLANO
Consta de chuleta de cerdo frita acompañado con mote, yuca y abundante sarsa de cebolla.
El frito trujillano tuvo su nacimiento como producto del mestizaje y de la migración andina hacia la costa, fusionando los sabores de ambas regiones del país en un solo plato.

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PATITA EN FIAMBRE
Patas de cerdo sancochadas servidas con yuca, con salsa de ají y cebolla en la parte superior.

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CANGREJO REVENTADO
Cangrejos aderezados con sal, pimienta, ajo, cebolla, ají escabeche, huevos, culantro (cilantro) y chicha de jora.
Se acostumbra comer este plato en el balneario del distrito de Huanchaco.

Cangrejo-reventado

POSTRES

Tajadón Trujillano: Hecho con yema de huevo, pisco y miel, acompañado de pasas y almendras.

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Alfajor de Trujillo: Compuesta de dos galletas hechas con maicena, rellenas de dulce de leche (manjar blanco).

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Chicha de Jora: Es sin duda la bebida peruana más tradicional, data desde antes de la época de los incas y tiene como principal ingrediente al maíz fermentado, además de chancaca, azúcar rubia y agua. Su elaboración continua siendo artesanal en la actualidad y se prepara de diferentes formas y con diversos grados de fermentación, dependiendo del uso para el que estaba destinada.

Chicha-de-Jora

Apiñar

01

Abril

Muestra “Foto Perú”

Fecha y Hora
01/04/2018 - 30/04/2018
9:00 am - 8:00 pm

Ubicación
Centro Cultural del Banco de la Nación de Trujillo, Trujillo , Jr. Orbegoso 652, Trujillo

Detalle

Hora

09:00:00

01

Abril

Muestra Documental “Cáceres: De Tarapacá a Huamachuco”

Fecha y Hora
01/04/2018 - 30/04/2018
9:00 am - 8:00 pm

Ubicación
Centro Cultural del Banco de la Nación de Trujillo, Trujillo , Jr. Orbegoso 652, Trujillo

Detalle

Hora

09:00:00

13

Abril

Marinera para todos

Fecha y Hora
13/04/2018
10:30 am - 11:30 am

Ubicación
Plazuela La Merced, Trujillo , Todos los Viernes, Trujillo

Detalle

Hora

10:30:00

13

Abril

Recital poético – Proyecto Cultural Literario “Poesía Joven”

Fecha y Hora
13/04/2018
4:00 pm - 5:30 pm

Ubicación
Casa de la Emancipación, Trujillo , Jr. Pizarro N° 610, Trujillo

Detalle

Hora

16:00:00

14

Abril

Retretas Municipales

Fecha y Hora
14/04/2018
6:00 pm - 7:00 pm

Ubicación
Plaza de Armas de Trujillo, Trujillo , Todos los Sábados, Trujillo

Detalle

Hora

18:00:00

17

Abril

Concierto para dos pianos de Mozart

Fecha y Hora
17/04/2018
7:30 pm - 8:30 pm

Ubicación
Teatro Víctor Raul Lozano Ibañez UPAO, Trujillo , Universidad UPAO, Trujillo

Detalle

Hora

19:30:00

18

Abril

Noche de Ballet Municipal

Fecha y Hora
18/04/2018
7:00 pm - 8:30 pm

Ubicación
Casa de la Emancipación, Trujillo , Jr. Pizarro N° 610, Trujillo

Detalle

Hora

19:00:00

20

Abril

Marinera para todos

Fecha y Hora
20/04/2018
10:30 am - 11:30 am

Ubicación
Plazuela La Merced, Trujillo , Todos los Viernes, Trujillo

Detalle

Hora

10:30:00

20

Abril

Mes de la Poesía y Ley del Escritor

Fecha y Hora
20/04/2018
5:00 pm - 6:30 pm

Ubicación
Casa de la Emancipación, Trujillo , Jr. Pizarro N° 610, Trujillo

Detalle

Hora

17:00:00

20

Abril

ORQUESTA SINFONICA DE TRUJILLO – EDUARDO ROJAS (COLOMBIA)

Fecha y Hora
20/04/2018
7:00 pm - 8:00 pm

Ubicación
Teatro Víctor Raul Lozano Ibañez UPAO, Trujillo , Universidad UPAO, Trujillo

Detalle

Hora

19:00:00

21

Abril

Retretas Municipales

Fecha y Hora
21/04/2018
6:00 pm - 7:00 pm

Ubicación
Plaza de Armas de Trujillo, Trujillo , Todos los Sábados, Trujillo

Detalle

Hora

18:00:00

27

Abril

Marinera para todos

Fecha y Hora
27/04/2018
10:30 am - 11:30 am

Ubicación
Plazuela La Merced, Trujillo , Todos los Viernes, Trujillo

Detalle

Hora

10:30:00

27

Abril

Concierto Instrumental – Amadeus

Fecha y Hora
27/04/2018
7:00 pm - 9:00 pm

Ubicación
Casa de la Emancipación, Trujillo , Jr. Pizarro N° 610, Trujillo

Detalle

Hora

19:00:00

28

Abril

Retretas Municipales

Fecha y Hora
28/04/2018
6:00 pm - 7:00 pm

Ubicación
Plaza de Armas de Trujillo, Trujillo , Todos los Sábados, Trujillo

Detalle

Hora

18:00:00

28

Abril

Concierto: Día Internacional del Jazz

Fecha y Hora
28/04/2018
7:30 pm - 9:30 pm

Ubicación
Alianza Francesa, Trujillo , San Martín Nº 862, Trujillo

Detalle

Hora

19:30:00